Agriculteur: Brayan Alvear
Origine: San Adolfo, Huila, Colombie
Altitude: 1500m
Procédés: lavé/co-fermenté avec des fraises lyophilisées
Variétés: Colombia, Castillo, Caturra
Notes: champs de fraises, nuages de meringue, l'ensoleillement
Celui-ci. Celui-ci est tellement FOU. C'est irréel! Comme boire un champ de fraises dans tes rêves les plus fiévreux. Ce café co-fermenté à la fraise va pousser ton esprit dans de nouveaux territoires et te faire remettre en question tout ce que tu sais sur le café. Sur la vie elle-même.
L'autocollant, une référence à "La Vie de Brian" de Monty Python, connus pour leurs performances extravagantes, et ce café n'est pas différent. Il a le goût d'un café lavé mais avec l'intensité d'un naturel. Probablement le café le plus fou, ou l'un des plus fous, que tu aies jamais goûté. Apprécier les classiques, car c'est ce qui nous a amenés ici, mais ouvrir ton esprit à l'avenir de ce que le café est et de ce qu'il sera.
On te laisse avec une citation amusante de "La Vie de Brian" pour que tu puisses rire un peu, boire ce café, et rire un peu plus de la folie de la vie et du fait que de rester jeune, c'est vouloir constamment être surpris.
"You know what they say: some things in life are bad. They can really make you mad. Other things just make you swear and curse. When you're chewing on life's gristle, don't grumble; give a whistle, and this'll help things turn out for the best."
Un mot de Brayan lui-même...
Salut, c'est Brayan, né et élevé ici même à Acevedo, un havre de l'amour du café dans le Huila, en Colombie. Plus précisément, je viens de San Odolfo, une charmante région rurale qui se trouve être une puissance de production de café. Vous voyez, c'est une tradition dans ces régions d'apprendre les ficelles du métier directement de la terre elle-même – c'est comme notre mentor secret, nous fournissant tous les outils dont nous avons besoin pour l'avenir. Mon voyage avec le café a commencé à l'âge de 13 ans, lorsque mon vieux, juste après l'école, m'a initié au monde magique du café. Je ne savais pas que ces premières leçons allumeraient une passion à vie. Avance rapide jusqu'à aujourd'hui, et j'ai mis sur pied un projet avec plus de 60 autres amateurs de café, y compris ma propre famille. Nous sommes en mission pour récolter et vendre nos cerises de café à un prix équitable, même si cela signifie s'aventurer dans des endroits assez difficiles. Je partagerai bientôt ces aventures avec vous. Mais ce n'est pas tout – nous nous associons à Forest et à la station de traitement Ancla pour donner à nos grains cette touche spéciale supplémentaire, ce qui donne des profils de café vraiment uniques. Mon rêve? Permettre au monde de savourer le goût du meilleur café de San Adolfo Huila. Alors, restez à l'écoute, car nous sommes en mission pour que cela se réalise!
