• PÉCHÉ MIGNON
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PÉCHÉ MIGNON

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Agriculteurs: Robinson Rivera & Frères

Origine: Piendamo, Cauca, Colombie

Altitude: 1740m

Procédé: anaérobie de 48 heures

Variété: Castillo

Notes: liqueur de cerise, mousse de chocolat noir, grenade


Regardez ces notes de dégustation! DELICIOSO! N'est-ce pas ?

J'ai raison. Celui qui ne pense pas que ça serait incroyable de boire ce café par une matinée enneigée, en regardant la télévision-DVD de la cheminée en boucle, c'est un fou. Moi j'adore ça, car utiliser un lecteur DVD aujourd'hui, c'est pas weird du tout, et posséder ce genre de télé-DVD dans la cheminée, c'est pas étrange du tout non plus, OK?

Encore un café exceptionnel, mais cette fois, mettant en valeur le terroir de la Cauca et le savoir-faire de Robinson Rivera. Robinson est membre de l'ACC (Association des caficulteurs du centre du Cauca pour la paix) depuis près de 20 ans. Le gars ne cultive que du Castillo, et pour une variété aussi humble, cet agriculteur sait vraiment comment la faire briller. Cela ferait aussi un espresso très impressionnant à mélanger avec du lait si vous appréciez des saveurs d'espresso alcoolisées et excentriques. 

EL SILENCIO

Ce lot provient de la ferme El Silencio, située à 1700-1850 mètres d'altitude. Seule la variété Castillo est cultivée sur les 6 hectares de zone de culture du café. Le producteur Robinson Rivera cultive du café depuis 18 ans. Depuis cinq ans, il fait partie de l'Asociación de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz (ACC) - une organisation à but non lucratif créée en 2016 à Piendamó, Cauca. Son objectif a toujours été d'améliorer la qualité du café, de la culture à la commercialisation, et en améliorant ces aspects, l'association vise à avoir un impact social dans la région, comme la réduction de la pauvreté et la résolution des conflits sociaux. L'ACC compte 77 membres possédant en moyenne 1,5 hectare de terre, situés entre 1700 et 2100 mètres d'altitude.