Traffic Coffee
ROSEMEIRE GUERRA
ROSEMEIRE GUERRA
Prix habituel
$21.00 CAD
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Prix soldé
$21.00 CAD
Prix unitaire
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Fermière: Rosemeire Guerra
Origine: Sitio Verde Grande, Lambari, Brésil
Altitude: 1125m
Procédé: fermentation anaérobie
Variété: Catuai jaune
Notes: goyave blanche, lait aux fraises, chocolat noir
L'autocollant de ce café a été réalisé par une poignée de femmes du café, ici même à Montréal, pour rendre hommage au "tour de force" qu'a été l'incroyable café de Joséane da Silva ainsi que sa contribution à l'industrie. Cette année, l'autocollant a légèrement évolué et transmet désormais le flambeau au café de Rosemeire, qui a remporté la quatrième place du Forca Café en 2023!
Le Brésil est, dans l'ensemble, une société très patriarcale. L'industrie du café est également un "boys club", comme dans la plupart des pays, mais c'est encore plus flagrant au Brésil. C'est un peu ce qui nous a poussés à travailler avec Yuki Minami, et c'est ainsi grâce à cela que nous avons rencontré Marcelo, mais le fait que Yuki soit la "marraine", si vous voulez, de toutes ces incroyables fermes, producteurs et recettes qui réussissent à chaque fois, a été un élément déterminant dans notre décision.
Ces cafés de Forca Café sont cependant basés sur un autre groupe de relations rendu possible par une femme nommée Gerra Harrigan. Gerra et moi nous sommes rencontrés par hasard en discutant par e-mail et par Whatsapp de certains producteurs du Costa Rica et maintenant, des années plus tard, nous avons ces superbes cafés de compétition du Brésil qui nous réjouissent tellement, comme celui-ci, et nous avons la chance cette année de faire partie du jury du Forca Café lui-même!
Le café est un Catuai jaune, fermenté en anaérobiose, ce qui donne une tasse d'une complexité folle, provenant de ce qui est sans doute mon origine de café préférée. Il a un corps massif et est super doux, plein de goyave blanche mûre et de fraise lactique. Le tout est lié à une finale étonnamment complexe de chocolat noir. C'est un café tellement surprenant à chaque gorgée qu'il n'est pas étonnant qu'il se soit classé dans le top 10.
Origine: Sitio Verde Grande, Lambari, Brésil
Altitude: 1125m
Procédé: fermentation anaérobie
Variété: Catuai jaune
Notes: goyave blanche, lait aux fraises, chocolat noir
L'autocollant de ce café a été réalisé par une poignée de femmes du café, ici même à Montréal, pour rendre hommage au "tour de force" qu'a été l'incroyable café de Joséane da Silva ainsi que sa contribution à l'industrie. Cette année, l'autocollant a légèrement évolué et transmet désormais le flambeau au café de Rosemeire, qui a remporté la quatrième place du Forca Café en 2023!
Le Brésil est, dans l'ensemble, une société très patriarcale. L'industrie du café est également un "boys club", comme dans la plupart des pays, mais c'est encore plus flagrant au Brésil. C'est un peu ce qui nous a poussés à travailler avec Yuki Minami, et c'est ainsi grâce à cela que nous avons rencontré Marcelo, mais le fait que Yuki soit la "marraine", si vous voulez, de toutes ces incroyables fermes, producteurs et recettes qui réussissent à chaque fois, a été un élément déterminant dans notre décision.
Ces cafés de Forca Café sont cependant basés sur un autre groupe de relations rendu possible par une femme nommée Gerra Harrigan. Gerra et moi nous sommes rencontrés par hasard en discutant par e-mail et par Whatsapp de certains producteurs du Costa Rica et maintenant, des années plus tard, nous avons ces superbes cafés de compétition du Brésil qui nous réjouissent tellement, comme celui-ci, et nous avons la chance cette année de faire partie du jury du Forca Café lui-même!
Le café est un Catuai jaune, fermenté en anaérobiose, ce qui donne une tasse d'une complexité folle, provenant de ce qui est sans doute mon origine de café préférée. Il a un corps massif et est super doux, plein de goyave blanche mûre et de fraise lactique. Le tout est lié à une finale étonnamment complexe de chocolat noir. C'est un café tellement surprenant à chaque gorgée qu'il n'est pas étonnant qu'il se soit classé dans le top 10.
