Hafi
Producteurs: la coopérative HAFI (~2000 petits producteurs)
Origine: Province de Muyinga, Burundi
Altitude: ~2000 m
Procédé: naturel
Variété: Bourbon
Torréfaction: légère
Dans la tasse: gâteau Forêt-Noire, kolaczki à l’abricot, motel de fin de soirée
Ce café a été choisi par l’une de nos torréfactrices, Sarah. Elle l’a dégusté aux côtés de nombreuses autres offres de notre ami de longue date, Gerra Harrigan, alors qu’elle était chez JNP. C’est l’un des cafés du Burundi les plus doux et les plus agréables que nous ayons jamais sourcés.
À PROPOS DE LA COOP HAFI & JNP
Voici JNP Coffee, une société d’exportation fondée par Jeanine Niyonzima-Aroian, visionnaire née au Burundi. Avec son MBA de Harvard et son amour pour le café local, elle s’est donné une mission: attirer l’attention du monde entier sur les petits producteurs du Burundi — et s’assurer qu’ils puissent prospérer.
Regardons maintenant la région HAFI — «Hafi» signifie «proche» en kirundi, et ce n’est pas un hasard. Pendant des années, les producteurs devaient parcourir plus de 20 km pour atteindre une station de lavage. Des routes boueuses, des pentes raides, des paniers de cerises sur la tête… Éreintant. Et cela voulait dire une perte de qualité — et de revenus. (Et nous, on croit que notre quotidien est difficile…)
Puis est arrivé JNP, avec la coopérative Hafi menée par la communauté. Ensemble, ils ont construit une station de lavage juste à côté des fermes. Un vrai game-changer. Les producteurs pouvaient enfin transformer leurs cerises le jour même de la récolte — préservant la douceur, améliorant la qualité en tasse et éliminant un travail éreintant.
Aujourd’hui? Les cafés Hafi sont vifs, gourmands, fruités — à l’image des personnes qui les cultivent. Grâce au Dushime™ de JNP, les producteurs (et en particulier les femmes) reçoivent des primes, acquièrent une éducation financière et deviennent des leaders au sein de leur communauté.
Ce n’est pas seulement un bon café. C’est une célébration de l’autodétermination, de l’effort collectif et de la joie d’une tasse profondément locale qui voyage à travers le monde.