Nectar Citrullus

Fermier: Rodrigo Sanchez Valencia

Origine: Pitalito, Huila, Colombie

Altitude: 1730m

Procédé: co-fermentation lavé au melon d'eau

Variété: 74158

Torréfaction: moyenne

Dans la tasse: Mont-Blanc au melon d'eau, menthe et melon miel

L’ÉTÉ N’EST PAS TERMINÉ!

Ce co-ferment lavé pastèque/melon miel était déjà passé sur le menu auparavant, mais il nous avait échappé… jusqu’à maintenant. Laissez l’été continuer de vivre dans votre tasse avec l’incroyable café de Rodrigo, en provenance du domaine Monteblanco. Nous avons découvert ce café pour la première fois grâce à un torréfacteur japonais (shout-out à Glitch Coffee!) et ce fut le coup de foudre immédiat. Quelle idée folle. On est tellement heureux que des gens créent ce genre de merveilles pour qu’on puisse en profiter. La vie est belle! Sortez prendre le soleil et profitez-en avant que l’hiver ne vienne tous nous écraser. LOL.

Restez à l’affût: d’autres cafés de Rodrigo et de sa famille s’en viennent très bientôt!

MONTEBLANCO, Huila, Colombie

Monteblanco se trouve tout près du Parc national naturel Cueva de los Guácharos, juste au bord de la vallée de la rivière Suaza. Le paysage naturel qui s’étend dans toutes les directions relie directement la ferme à la nature et à la richesse de la flore et de la faune environnantes. Les quatorze hectares de Monteblanco forment une ferme familiale dirigée par Rodrigo Sánchez Valencia. Rodrigo et son équipe collaborent étroitement avec nos partenaires exportateurs, Aromas del Sur, sur la germination et la production de nombreuses variétés de café. Project Origin est impatient de suivre l’évolution de ces profils de grande renommée.