Fikadu 2K25

Origine: Werika Chelibesa, Guji, Éthiopie

Altitude: 2300 m

Procédé: lavé

Variétés: Heirlooms 74110 et 74112

Torréfaction: légère/moyenne

Dans la tasse: thé au lait noir de Hong Kong, chèvrefeuille & petite robe noire

Chaque année depuis la pandémie, nous avons honnêtement eu du mal à remplir notre menu avec des cafés Éthiopiens qui nous excitaient vraiment. Cela a été difficile pour de nombreuses raisons que nous ne détaillerons pas ici — peut-être une vidéo à venir. Il est sûr de dire que cette année a été notre meilleure année JAMAIS pour les cafés africains. Les cafés Éthiopiens ne font pas exception.

Plusieurs cafés cette année proviennent de producteurs de la Cup Of Excellence 2024 et de groupes, fermes et stations de lavage que nous avons soutenus par le passé. Maintenir des relations durables avec nos producteurs, année après année, est très important pour nous et fait partie de notre manière d’acheter du café. Bien sûr, nous découvrons de nouvelles choses et rencontrons de nouvelles personnes, mais l’éthique de notre méthode d’achat reste la même. Des relations à long terme avec beaucoup de dialogue sur le terrain sont, selon nous, la meilleure façon de gérer ce que nous faisons dans le café.

Ce café, provenant d'Aaga Dinsa et d’environ 150 petits producteurs, est un joyau lavé de Guji. Ce café est si floral et élégant… à tel point que c’est peut-être notre Ethiopien lavé préféré jamais sourcé. Nous espérons vraiment que vous l’aimerez. Nous allons essayer de le garder aussi longtemps que possible, sans aucune garantie. lol
Merci de soutenir notre équipe, ici et à l’étranger. 🤝🙏💪💪💪

HABTAMU FEKADU

Habtamu Fekadu Aga («Kuri Mountain Coffee») a été fondé en 2015 par Aaga Dinsa, petit-fils d’un producteur de café du kebele de Kuri. La ferme qu’Aaga Dinsa a héritée de son grand-père continue de servir de centre pour l’exportation, avec 105 hectares plantés à Kuri et 837 hectares au total, incluant les fermes des 144 producteurs enregistrés qui fournissent des cerises aux stations de lavage de l’entreprise à Wolega, Guji et Jimma.

L’entreprise possède la certification biologique ainsi que la certification Fair for Life. Grâce à Fair for Life, Habtamu Fekadu contribue 0,12$ par livre exportée ainsi que 5% des bénéfices de l’entreprise à un fonds de développement réinvesti dans la communauté via la nourriture, les vêtements, l’éducation, les routes et les équipements pour les soins de santé.

Jusqu’à la libéralisation du système d’exportation éthiopien en 2017, Habtamu Fekadu vendait son café via ECX, mais s’engage désormais dans l’exportation directe.