Marcelo Assis Nogueira
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#3 GAGNANT D'UNE COMPÉTITION AU BRÉSIL EN 2021!!!
Fermier: Marcelo Assis Nogueira
Ferme: Ohlos D'agua
Origine : Campos Altos, Brésil
Région : Cerrado Mineiro
Altitude : 1206m
Procédé: Naturel
Variété: Paraïso
Notes : Lait frappé au chocolat, beurre d'arachides, tarte au citron vert
C'est la 4ème année que nous achetons le café le plus exceptionnel proposé par Marcelo. C'est grâce à l'engagement de Marcelo et Flavio, et de leur excellent travail de qualité, que pour les années à venir, nous allons travailler avec eux et Bioma/Aequitas. Cette année, ce naturel est si propre que l'on pourrait croire qu'il s'agit d'un café lavé. Il est doux, riche, et très lourd. Il se marie à merveille avec le lait et, en tant qu'espresso, il se termine par une note tropicale de lime très subtile. C'est un café très peu acide pour ceux qui n'aiment pas les tasses trop claires.
À propos de la ferme
L'histoire de Bioma Café commence en 2001 lorsque Marcelo Nogueira Assis et Flavio Marcio Silva se sont rencontrés et ont décidé de consacrer leur vie à l'agriculture. Tous les deux sont nés dans des familles qui portent l'ADN de l'agriculture. Flavio, qui a une grande expérience de la gestion d'entreprises familiales, a rencontré Marcelo, qui avait récemment été diplômé de l'école technique d'agriculture et d'élevage, et qui était impatient d'explorer l'univers agricole. Ils ont ainsi formé un partenariat fondé sur le respect, la réciprocité et l'amour de l'agriculture.
Le café est une passion pour la plupart des gens qui vivent dans le Cerrado, dans l'État de Minas Gerais, et ce n'était pas différent pour les jeunes entrepreneurs qui sont nés et ont grandi parmi les plantations de café. En 2010, une opportunité s'est présentée et ils ont constitué la première ferme, axée sur la production de café de spécialité dans la région de Campos Altos: Minas Gerais. Ils ont soigneusement évalué chaque parcelle de terre qui recevrait les cultures de café, après tout le but était de produire des cafés extraordinaires. Après une longue période de recherche du terroir parfait, l'emplacement de la ferme a été sélectionné, un endroit qui produit les cafés les plus incroyables sur les hauts plateaux du Cerrado Mineiro. Le Cerrado est l'un des biomes les plus riches au monde en termes de biodiversité, et Bioma Café a vu le jour dans le but de produire des cafés de spécialité en conservant l'équilibre entre l'agriculture et le biome du Cerrado.
Fermier: Marcelo Assis Nogueira
Ferme: Ohlos D'agua
Origine : Campos Altos, Brésil
Région : Cerrado Mineiro
Altitude : 1206m
Procédé: Naturel
Variété: Paraïso
Notes : Lait frappé au chocolat, beurre d'arachides, tarte au citron vert
C'est la 4ème année que nous achetons le café le plus exceptionnel proposé par Marcelo. C'est grâce à l'engagement de Marcelo et Flavio, et de leur excellent travail de qualité, que pour les années à venir, nous allons travailler avec eux et Bioma/Aequitas. Cette année, ce naturel est si propre que l'on pourrait croire qu'il s'agit d'un café lavé. Il est doux, riche, et très lourd. Il se marie à merveille avec le lait et, en tant qu'espresso, il se termine par une note tropicale de lime très subtile. C'est un café très peu acide pour ceux qui n'aiment pas les tasses trop claires.
À propos de la ferme
L'histoire de Bioma Café commence en 2001 lorsque Marcelo Nogueira Assis et Flavio Marcio Silva se sont rencontrés et ont décidé de consacrer leur vie à l'agriculture. Tous les deux sont nés dans des familles qui portent l'ADN de l'agriculture. Flavio, qui a une grande expérience de la gestion d'entreprises familiales, a rencontré Marcelo, qui avait récemment été diplômé de l'école technique d'agriculture et d'élevage, et qui était impatient d'explorer l'univers agricole. Ils ont ainsi formé un partenariat fondé sur le respect, la réciprocité et l'amour de l'agriculture.
Le café est une passion pour la plupart des gens qui vivent dans le Cerrado, dans l'État de Minas Gerais, et ce n'était pas différent pour les jeunes entrepreneurs qui sont nés et ont grandi parmi les plantations de café. En 2010, une opportunité s'est présentée et ils ont constitué la première ferme, axée sur la production de café de spécialité dans la région de Campos Altos: Minas Gerais. Ils ont soigneusement évalué chaque parcelle de terre qui recevrait les cultures de café, après tout le but était de produire des cafés extraordinaires. Après une longue période de recherche du terroir parfait, l'emplacement de la ferme a été sélectionné, un endroit qui produit les cafés les plus incroyables sur les hauts plateaux du Cerrado Mineiro. Le Cerrado est l'un des biomes les plus riches au monde en termes de biodiversité, et Bioma Café a vu le jour dans le but de produire des cafés de spécialité en conservant l'équilibre entre l'agriculture et le biome du Cerrado.