Traffic Coffee
SHORE
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Prix habituel
$20.00 CAD
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$20.00 CAD
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Ferme: Shore Ourago
Origine: Kochere, Éthiopie
Altitude: 1960 - 2020m
Procédé: Naturel
Variété: Deega, Wolisho
Notes: Tarte aux bleuets, thé noir, rose
Ce natty que nous avons acheté avec Crop 2 Cup est plus doux. Il n'y a pas de funk insensé, mais un fruit contrôlé et agréable qui mène à une saveur de thé pour laquelle cette région d'Éthiopie est si bien connue. Un café qui, à notre avis, se prête mieux à un drip qu'à un espresso. Profitez de cette offre vraiment bien produite par M. Ourago, car c'est le premier d'une longue série de cafés que nous espérons boire.
SHORE
M. Shore Ourago nous a été présenté par le biais d'un réseau de petits agriculteurs exportateurs dans le Sidama et le Yirgacheffe. Le fils de Shore, Adugna, est l'organisateur de ce groupe, ayant grandi dans une famille de producteurs de café. Dans les années 1940, le père de Shore (le grand-père d'Adugna) était agriculteur sur les hauts plateaux du Kochere, alors peu peuplés. Il a commencé à planter du café après avoir acheté 10 hectares de terres dans la région Kebele avoisinante, Rego. Shore a grandi en aidant l'entreprise familiale et a commencé sa vie en effectuant le même travail que son père. La culture du café est sa seule et unique activité, affirme-t-il, et il emploie aujourd'hui 22 personnes au moment de la récolte.
Shore gère sa ferme en utilisant du fumier organique, des cultures intercalaires avec des plantes fixatrices d'azote et des arbres d'ombrage. Bien que la ferme soit trop petite pour couvrir le coût de la certification biologique, il affirme qu'il la gère de manière biologique pour soutenir au mieux les variétés de caféiers indigènes à sa région. Au sein de la communauté, il contribue à financer l'administration des écoles locales et à la construction de routes.
Le contexte des petits agriculteurs-exportateurs est difficile, car il faut des volumes suffisamment importants pour qu'un seul agriculteur puisse exporter, ainsi que les connaissances et les moyens nécessaires pour s'enregistrer en tant qu'exportateur et préparer correctement tous les documents. Adugna fournit ce service à son père (Shore) et à plusieurs dizaines d'autres agriculteurs qu'il soutient dans le Sidama et le Yirgacheffe.
Origine: Kochere, Éthiopie
Altitude: 1960 - 2020m
Procédé: Naturel
Variété: Deega, Wolisho
Notes: Tarte aux bleuets, thé noir, rose
Ce natty que nous avons acheté avec Crop 2 Cup est plus doux. Il n'y a pas de funk insensé, mais un fruit contrôlé et agréable qui mène à une saveur de thé pour laquelle cette région d'Éthiopie est si bien connue. Un café qui, à notre avis, se prête mieux à un drip qu'à un espresso. Profitez de cette offre vraiment bien produite par M. Ourago, car c'est le premier d'une longue série de cafés que nous espérons boire.
SHORE
M. Shore Ourago nous a été présenté par le biais d'un réseau de petits agriculteurs exportateurs dans le Sidama et le Yirgacheffe. Le fils de Shore, Adugna, est l'organisateur de ce groupe, ayant grandi dans une famille de producteurs de café. Dans les années 1940, le père de Shore (le grand-père d'Adugna) était agriculteur sur les hauts plateaux du Kochere, alors peu peuplés. Il a commencé à planter du café après avoir acheté 10 hectares de terres dans la région Kebele avoisinante, Rego. Shore a grandi en aidant l'entreprise familiale et a commencé sa vie en effectuant le même travail que son père. La culture du café est sa seule et unique activité, affirme-t-il, et il emploie aujourd'hui 22 personnes au moment de la récolte.
Shore gère sa ferme en utilisant du fumier organique, des cultures intercalaires avec des plantes fixatrices d'azote et des arbres d'ombrage. Bien que la ferme soit trop petite pour couvrir le coût de la certification biologique, il affirme qu'il la gère de manière biologique pour soutenir au mieux les variétés de caféiers indigènes à sa région. Au sein de la communauté, il contribue à financer l'administration des écoles locales et à la construction de routes.
Le contexte des petits agriculteurs-exportateurs est difficile, car il faut des volumes suffisamment importants pour qu'un seul agriculteur puisse exporter, ainsi que les connaissances et les moyens nécessaires pour s'enregistrer en tant qu'exportateur et préparer correctement tous les documents. Adugna fournit ce service à son père (Shore) et à plusieurs dizaines d'autres agriculteurs qu'il soutient dans le Sidama et le Yirgacheffe.
